Nișan pastası, özellikle nișan törenlerinde büyük önem taşır. Pastanın hem görünümü hem de lezzeti, bu özel etkinliğin unutulmaz kılınmasına katkıda bulunur. Birçok kişi nișan pastasını hazır olarak almayı tercih ederken, evde de kolaylıkla yapılabilir. Bu yazıda, nișan pastasının tarifini ve önemli detaylarını paylaşacağız.

Öncelikle un, kakao, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı eleyin. Süt, yağ ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun ve mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Üç adet kare kek kalıbının altına yağlı kâğıt serip, üzerine kek hamurunu dökün. Spatula ile üzerini düzeltin ve kek kalıbında boşluk kalmaması için hafifçe vurun. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Bir gece buzlukta beklettikten sonra kullanıma hazır olacaktır.

Krema için önce sütü kaynatın. Diğer malzemeleri büyük bir tencereye alıp karıştırın. Süt kaynarken bir kaşık kadarını karışıma ekleyin ve yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli çırpın. Isıtılmış sütü karışıma ekleyip, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Krem şanti ve yarım bardak sütü çırpın ve krema soğuduktan sonra karışıma ekleyin.

Kekler bir gece buzlukta bekletildikten sonra, üzeri düz olacak şekilde çıkarılır. Kenarlarını düzeltmek ve sert kabukları almak için kenardan 1 cm kadar kesilir. Daha sonra kek ortadan ikiye bölünür. Alt kısma önceden hazırlanan şekerli su fırça yardımıyla serpilir. Daha önce keki düzeltmek için kesilen kısımlar ile kremanın taşmaması için yarım santimetre genişlikte bir çerçeve yapılır. Yüksekliğin iyi bir şekilde ayarlanması gerekir. Yapılan çerçeve içine krema dökülür ve spatula ile düzeltilir. Kekin üç katı da aynı şekilde hazırlanır. Keklerin üstü, hazırlanan ince krema ile kaplanır.

Şeker hamuru mısır nişastası ile hazırlanır. Nişastanın elenmesi gerekir. Hamur ince ve eşit şekilde merdane yardımıyla açılır. Açılan bu hamur kekin üzerine yerleştirilir. El yardımıyla köşeleri özenle düzeltilir. Daha sonra dışarıda kalan hamur kesilir ve kenarlar düzeltilir.

Bu işlemden sonra üç kat kek üst üste yerleştirilir. Keklerin zarar görmemesi için her kat için özel pasta kâğıdı konulmalıdır. Pastanız servise hazırdır.

Afiyet olsun.