Kakaolu bisküvili pasta, sade pötibör bisküvi veya kremalı bisküvilerle yapılabilir. Bu pasta için gerekli malzemeler rahatlıkla tüm marketlerden temin edilebilir ve yapımı oldukça kolaydır. Hazırlık süresi kısa olup, fazla zaman almaz. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bu pasta, özellikle çocuklar tarafından çok sevilir. Ani misafirler için mükemmel bir kurtarıcıdır ve oldukça hafif bir lezzete sahiptir. Yendikten sonra mide şişkinliği yaratmaz, çay veya kahve yanında sunulabilir.

Kakaolu bisküvili pasta tarifi için öncelikle pasta kreması hazırlanır. Derin bir tencereye tereyağı konularak ocağa alınır. Tereyağı eridikten sonra üzerine un ilave edilir ve kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra yavaş yavaş süt ilave edilerek tel çırpıcı ile karıştırılmaya başlanır. Süt, unun yoğunluğunu açınca toz şeker ilave edilir ve karıştırılır. Toz şeker eridikten sonra vanilya ve kakao eklenir. Küçük bir kapta nişasta, 2 yemek kaşığı su ile inceltilir ve tencereye ilave edilir. Bu aşamada çırpıcı ile karıştırma işlemi çok önemlidir. Nişasta, kremanın kıvamını vereceği için karıştırma işlemi bırakılmamalıdır. Muhallebi kaynama noktasına ulaştığında üzeri göz göz olacaktır ve bu esnada ocaktan alınır. Muhallebi içerisinde topaklanmalar olabilir, bu nedenle mikser kullanılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpılır. Krema ılınması için oda sıcaklığında bekletilir.

Diğer yandan, derin bir kâsede krem şanti ve soğuk süt çırpılmaya başlanır. Krem şanti mikser yardımıyla 5-6 dakika çırpılarak kıvam alınması sağlanır. Hazırlanan krem şanti, ılınan kremanın içerisine eklenerek kaşık yardımıyla havalandırılarak karıştırılır.

Pasta yapımı için dikdörtgen veya kare bir borcam tercih edilir. Pötibör bisküviler borcamın tabanına yan yana dizilir. Tek kat halinde ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizilmesine özen gösterilmelidir. Bisküvilerin üzerine hazırlanan kremadan biraz dökülür ve spatula yardımıyla düzeltilir. Aynı işlem, bisküviler bitene kadar tahmini 4 kat olarak tekrarlanır. Son kat hazırlandıktan sonra üzeri streç film ile kaplanarak soğuması için buzdolabına kaldırılır. Yaklaşık 3-4 saat dinlendikten sonra buzdolabından çıkarılan kakaolu bisküvili pasta, kare şeklinde kesilerek servis tabağına alınır. Üzerine Hindistan cevizi serpilerek sunum yapılır.

Afiyet olsun.