Çilek, yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biridir. Çeşitli kullanım alanları ile dikkat çeker; örneğin, pastalarda, kozmetik ürünlerde ve içeceklerde sıklıkla tercih edilir. Çilekli pasta ise hem lezzeti hem de görselliği ile özel günlerde vazgeçilmez bir seçimdir. Ancak, bu pastayı yapmak zahmetli ve dikkat gerektiren bir süreçtir.

Çilekli pastamızın yapımına ilk olarak pandispanya kekini hazırlayarak başlıyoruz. Derin bir kapta yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpıyoruz. Köpürmeye başladığında, şekeri ve limon suyunu ekleyip beş dakika daha çırpıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri çırpıyoruz. Çırpmaya devam ederken sıcak suyu ekleyip beş dakika daha çırpıyoruz. İki ayrı kapta çırptığımız yumurta beyazı ve sarısını birleştiriyoruz. Üzerine un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice çırpıyoruz. Yuvarlak kelepçeli kek kalıbına hamurumuzu döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz.

Kek pişerken iç kremasını hazırlamaya başlıyoruz. Derin bir tencerede süt, nişasta, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıyoruz. Karışım kaynayıp koyulaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Koyulaştığında, ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz. Karışım iyice karıştıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Dış kremayı hazırlamak ise oldukça basittir. Süt kreması ve pudra şekerini koyulaşana kadar çırpıyoruz.

Şimdi pastamızı birleştirmeye başlayabiliriz. Soğumuş olan keki kalıptan çıkarıp bir ip yardımı ile ortadan ikiye kesiyoruz. Kesilmiş kekin alt ve üst kısmını bir çay bardağı süt ile ıslatıyoruz. Hazırladığımız iç kremanın yarısını alt tabaka kekimize sürüyoruz. Kremanın üzerine çilekleri diziyoruz. Üst kek tabakasını kapatıp kalan kremayı üzerine sürüyoruz. Kekimizi bu şekilde üç-dört saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlenmiş keki çıkarıp dış kremasını her yerine sürüyoruz. Üzerini çilek ve rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz ve artık servise hazır.

Afiyet olsun.